Verrückt nach Sauerteig
Die slowenische Bäckerin Anita Sumer weiht in die Geheimnisse des geschmackvollen Brots ein. Von einer ausführlichen Einleitung über Getreidesorten, handwerkliches Beiwerk und einer faszinierenden Fotoanleitung Schritt für Schritt zu einem köstlich duftenden und gesunden Brotkunstwerk.
Neben historische Fakten über das Grundnahrungsmittel Brot bietet die Autorin eine ausführliche Anleitung zum Ansetzen des Sauerteigs und die Zeit die es benötigt, um den Gärungsprozess gelingen zu lassen. In diesem Buch finden Sie gleichwohl Rezepte für glutenfreien Sauerteig wie auch für Wildhefewasser.
Der Bäckerin Anita Sumer ist es gelungen, einen umfassenden Einblick in die Welt des Sauerteigs zu gewähren und hiermit einen Weg in die Zukunft unter Achtung der Tradition zu vermitteln.
Im hinteren Teil des Buches findet man wunderbare Rezepte und auch ein Fragenlexikon.
Dem, der sich ein hervorragendes, wissenschaftlich fundiertes, allumfassendes Sauerteigbrotbackbuch wünscht, sei diese inzwischen 3. Auflage aufs Wärmste zu empfehlen.
“Diese Frau verwandelt Brot in Kunst”
Daily Mail
Herz und Seele der Buchhandlung Lesezeichen. Im Jahr 2007 hat sie das Lesezeichen in Asperg am Marktplatz 2 gegründet und berät seither Groß und Klein in ihrem Laden – und nun auch hier.
Verrückt nach Sauerteig
Unter Sumers Anleitung entsteht ein Brot, das köstlich schmeckt und betörend duftet – und dabei gesund ist!
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Ob Schoko-Nuss-Creme oder Erdbeer-Curd, Schinken-Aufstrich oder Zucchini-Pesto, Bärlauch-Butter oder Hummus: Mit diesen Rezepten findet jeder sein Lieblingstopping und kann vom Frühstück bis zum Partysnack, von der Lunchstulle bis zum Abendbrot mit gutem Gewissen ganz dick auftragen.
